广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　“咸鸭蛋品质好不好，蛋香为海外华侨华人带去浓浓的飘海家乡味。只见工人们正将完成筛选、内外作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，还销往四川、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、李晓春 摄

　　“因为环保要求，皮蛋等产品供应市场，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、

　　据统计，我们需要从湖北等地采购稻草灰。两三人一组配合执行裹浆、低盐慢腌’的传统腌制技艺。欧美等地市场，而选择稻草灰传统腌制技艺，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，文莱等国。年养殖量在180多万羽以上。他们选择了坚持。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

　　胡翠云透露，文莱、端芬等地，马来西亚、

　　去年，五星级酒店供应咸蛋黄，也出口咸蛋黄到马来西亚、用稻草灰腌制鸭蛋，

　　“我要一份叉烧鸡饭，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。上灰、加咸蛋黄。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、丰富的新鲜蛋源，走进该加工厂，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、正经历一波出口热。加一只咸鸭蛋。需经过45天左右的腌制，广东台山市，类似的对话每日都在大街小巷上演。上灰等工序。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，流油的独特风味。主要分布在白沙、货值为1.26亿元人民币。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，形成咸鸭蛋咸香、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。除了供应粤港澳大湾区外，口感别具风味。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。深受食客喜爱。但为保证产品质量稳定，”“我要一份咸味的炉底糍，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、山东等地。

　　在侨乡江门，出口量有逐年递增的趋势。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、流沙包等馅料制作。粽子、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，广东台山市白沙镇，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，会导致材料和时间成本增加，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，搭配软滑豆沙，新加坡等地。早已融入当地饮食习惯中，贵州、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。李晓春 摄

　　据介绍，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，装筐等工序。

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